Pfeffer weiß

Die reifen geernteten Beeren, die noch rot sind, werden 8 Tage gewässert, anschließend vom Fruchtfleisch befreit und dann ganz getrocknet. Sie müssen für weißen Pfeffer gelblich bis weiß sein. Er ist milder und feiner im Geschmack als andere Pfeffersorten. Er passt vor allem zu hellen Saucen, Suppen oder Kartoffelgerichten.